Organização do frigorífico

Bom dia!

Depois de uma boa limpeza do frigorífico é assim que gosto de organizar o meu:

Na parte de cima - a parte do frigorífico em que a temperatura é mais estável:

- Guardo as minhas refeições já preparadas, restos de comida, alimentos que vamos consumir assim sem cozinhar como fiambre, bacon e ervas aromáticas. Quando está muito cheio, utilizo também a prateleira imediatamente abaixo.

Nas prateleiras intermédias - Iogurtes, queijos, manteigas. E algumas bebidas, uma vez que tenho um suporte para o efeito. No entanto, deve-se utilizar as portas para bebidas. Aqui também deve ser guardado o leite.

Na prateleira debaixo e gaveta: Frutas, legumes e ovos.

A porta do frigorífico - local onde a temperatura é mais instável por estarmos constantemente a abrir. Eu coloco aqui tudo o que vamos consumindo mais rapidamente.

Notas: 

- Dizem que não se deve colocar o tomate no frigorífico. Eu coloco e acho que aguenta exatamente a mesma coisa! Guardo-o em baixo.
- O leite está na porta porque em minha casa, 1L de leite não aguenta mais do que algumas horas!
- Ovos... Eu tanto os coloco dentro do frigorifico como fora! O importante é a temperatura ser constante razão pela qual, se os colocarmos no frigorifico não os coloco na porta.


Têm mais alguma sugestão?

Beijinhos,
Meg

#2 - Organização das refeições semanais

Como Já referi anteriormente tenho que preparar as minhas refeições com alguma antecedência para evitar estar constantemente a comer fora ou a recorrer ao take-away.

Normalmente vou ao mercado durante ao fim de semana buscar os frescos para a semana e depois reservo cerca de 2h no domingo para preparar ou adiantar as refeições da semana. O tempo de preparação depende um pouco, obviamente, da quantidade de comida que vou fazer.

Esta preparação, já foi realizado no último domingo antecipando que esta semana ia ser caótica em termos de trabalho devido aos acontecimentos que estamos a viver. O meu marido já está em casa desde a semana passada, e apesar de fazer imensas coisas em casa, na cozinha é um fracasso! 😅😂Por isso para além de deixar tudo adiantado para os jantares também deixei os almoços dele e demorei mais tempo que o habitual na preparação de tudo.

Começo sempre por preparar todos os legumes necessários, acho que é mais simples ter tudo organizado, depois ou vão para a panela ou são congelados ou são guardados no frigorífico. Deixo o que fiz na semana passada e como armazenei cada um deles:

No que toca às refeições que confecionei para guardar no frigorífico ou congelar: 

• Sopa de espinafres: conservei no frigorifico. Deu até 4ª feira e nesse dia fiz com o que já tinha preparado mais sopa para o resto da semana;
• Dourada assada no forno com legumes: Guadei no frigorífico e aguenta bem 2/3 dias; 
• Salmão assado no forno: Guardei no frigorífico e aguenta bem 2/3 dias. Também já congelei e fica bom. No entanto é importante ser guardado com algum molho e desta vez secou um pouco por isso optei por guardar no frigorífico e ser uma das primeiras refeições a ser consumida;
• Batatas assadas no forno: Guardei no frigorifico. Acompanhou o peixe;
• Couve coração: Congelei depois de salteada. 
• Carne picada (duas refeições): Dará uma massa à bolanhesa e um empadão de carne. Foi congelada. No dia em que vou usar, basta descongelar e cozer a massa ou fazer o puré. Ainda não utilizei uma das doses;
• Almondegas no forno: Congelei. No dia em que utilizei, deixei descongelar e depois acompanhei com uma salada; 
• Frango do campo estufado (2 refeições): Congelei. No dia deixei a descongelar e acompanhei com arroz que fiz no próprio dia. Ainda tenho uma das doses que vou acompanhar com massa;
• Carne de vaca estufada: Congelei. No dia em que utilizei foi só deixar a descongelar e acompanhei com arroz e salada

Para congelar, utilizo caixas próprias para o efeito que permitem uma boa circulação de ar por todos os lados da caixa de forma a congelar tudo uniformemente. Opto por congelar apenas comidas confecionadas que tenham algum tipo de molho (com excepção das natas que apesar de conservar o sabor vão talhar). 

Esta semana, para além de algumas refeições que ainda temos por consumir,  como estou em teletrabalho vou priviligiar os grelhados e esses são feitos na hora! 😁

Boa semana a todos!

#1 - Organização das refeições semanais

Domingo de manhã é dia de organizar a alimentação para a semana.

Se preferia comer comidinha do próprio dia? Claro que sim, mas o meu dia a dia não o permite. E só tenho duas hipóteses: ou me organizo antecipadamente ou passo a vida a chamar uber eats e a jantar fora. Optei por seguir a primeira, a carteira e a saúde agradecem! Já faço isto há algum tempo e não custa assim tanto e compensa imenso a vários níveis.

Em apenas 2h:

Preparei os legumes que trouxe ontem do mercado. 

Se tivermos tudo já tudo lavado, cortado e pronto a usar é muito mais fácil a seguir.

Com isto fiz sopa de salmão na bimby que vai dar até meio da semana e tenho legumes preparados para a sopa que vou fazer a meio da semana. 

Preparei o peixe com legumes que vai dar para duas refeições. Está pronto a ir ao forno. 

Preparei batatas doces para irem ao forno e que servirão de acompanhamento;
Preparei almondegas com esparguete que vai ser o almoço de hoje.
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E ainda:
Lavei e sequei alface e tomate que ficam prontos a usar;
Separei bifes de frango e de peru por doses para congelar. Depois é deixar a descongelar e grelhar;
Fiz gelatinas e cozi ovos para alguns lanches;
Preparei uma sapateira para um lanchinho com os amigos de hoje.

Isto não chegará para a semana toda, mas pelo menos até quinta-feira tenho tudo controlado.

Pronto, agora vou usufruir do meu domingo!

Bom domingo para todos.

Organização da minha despensa!

Tenho uma despensa, mas decidi dar-lhe outro fim e quando pensámos nesta nova cozinha deixamos um espaço que servisse de armário despenseiro. Não é muito grande, tem cerca de 0.40x2.3!! Mas não é que coube lá tudo?

Na antiga despensa tinha algumas panelas que agora estão num armário só para o efeito.

Os azeites, óleo, vinagre foram para uma gaveta que está próxima do fogão. Os detergentes estão na lavandaria.

Neste armário despenseiro deixei apenas as mercearias e consumíveis de cozinha (papel de cozinha, película, rolos de cozinha, etc).

Na parte mais em baixo coloquei o que ainda tenho por abrir. Em duas das gavetas coloquei os enlatados e temperos.

Decidi usar caixas e frascos para colocar as mercearia já a uso e aproveitei a profundidade do armário para colocar lá atrás o que menos uso ou o stock que tenho.

No topo estão os consumíveis que não necessito com tanta frequência.

Bom domingo!