Bolo de Iogurte (da avó da Liliana)

Não conheço a Liliana nem a avó, mas estou muito grata à amiga que decidiu partilhar esta receita. É o melhor bolo de iogurte que já fiz e comi!!

Ingredientes: 

| 5 ovos

| 1 iogurte liquido de morango (ou outro sabor)

| 230g de açucar

| 200g de farinha

| 1 colher de café de fermento

| 80g de óleo

Bimby: 

- Com a borboleta no copo bata as claras com um pitade de sal - 6min. vel.3. Reserve. 

- Sem a borboleta, colocar no copo as gemas e o açucar e bater 3 min. vel.5.

- Juntar o iogurte, o óleo, a farinha e o fermento e bater 3 min. vel. 5.

- Envolver o preparado com as claras. Colocar numa formar untada e polvilhada com farinha. Levar ao forno. 

Utilizei uma forma de bolo inglês mas pode utilizar qualquer outro tipo de forma. 

Tradicional: 

- Bater as claras em castelo com uma pitada de sal.

- Bater as gemas com o açucar até obter uma mistura homogenea

- Juntar o iogurte, o óleo, a farinha e o fermento e bater por alguns minutos

- Envolver o preparado com as claras. Colocar numa formar untada e polvilhada com farinha. Levar ao forno. 

Utilizei uma forma de bolo inglês mas pode utilizar qualquer outro tipo de forma. 

Nota: fiz ligeiras alterações à receita original que podem encontrar aqui: https://www.mundodereceitasbimby.com.pt/sobremesas-receitas/bolo-de-iogurte-da-avo-da-liliana/ug517v4s-82b06-759860-cfcd2-q5728i1j

Uma vez mais, muito obrigada à pessoa que partilhou esta receita que é de facto muito boa!

Meg

Sopa de Salmão

Esta e uma das sopas favoritas cá de casa. Basicamente sigo a receita da Sopa de Peixe da Bimby e faço-lhe algumas alterações. 

Partilho a receita para a Bimby e em modo tradicional. 

Ingredientes: 

| 3 lombos de salmão (ou postas)

| Sal q.b.

| 250 gr. de batata cortada em pedaços

| 180 gr. de cebola cortada em pedaços

| 250gr. de tomate maduro, cortado em pedaços

| 100gr. de tiras de pimento

| 20g. de coentros (e mais alguns para colocar por cima da sopa no final)

| 1 grão de malagueta desfeito (apenas para gosta de dar um toque picante à sopa de peixe, para quem goatar)

| 1 caldo de marisco ou de peixe (eu não utilizo em vez disso adiciono um pouco mais de sal)

| 50gr. de azeite

| 1000 gr. de água

 Receita - Bimby: 

1. Colocar dois lombos de salmão na varoma e temperar com sal;
2.  Colocar os restantes ingredientes no copo da bimby, incluindo um dos lombos de salmão (se utilizar posta, limpar as espinhas e pele); 
3. Programar 30 min., Varoma, Vel. 1;
4. Retirar a varoma e reservar. Colocar o copo de medida e triturar durante 1 min., vel. 3,5,7 progressivamente. Aguarde alguns segundos até abrir a tampa da bimby para não salpicar; 
5. Partir as duas postas se salmão em pedaços pequenos e juntar à sopa. Na hora de servir, adicione coentros frescos picados e um pedaço de pão torrado. 

Nota: pode optar por retirar o lombo que esteve a dar gosto ao caldo e parti-lo em pedaços juntamente com os restantes lombos em vez de triturar juntamente com o caldo. O sabor a salmão ficará menos intenso. 

Por vezes também junto umas massinhas, depois de triturar a sopa, e programo mais alguns minutos até cozerem. 

 Receita - tradicional:

Os ingredientes são os mesmos. Por vezes é necessário acrescentar mais 100/150gr. de água.  

1. Coloque todos os ingredientes dentro de uma panela (incluíndo os 3 lombos de salmão - se forem postas, limpar as espinhas) e cubra com água;
2. Deixar cozer;
3. Retirar dois lombos de salmão e reservar. Triturar tudo com a varinha mágica. No final pode juntar umas massinhas e deixar cozer mais uns minutos (opcional);
4. Partir os dois lombos em pedaços e juntar à sopa; 
5. Na hora de servir, adicione coentros frescos picados e um pedaço de pão torrado. 

Nota: pode optar por retirar todos os lombos e parti-los em vez de triturar um deles juntamente com o caldo.  O sabor a salmão ficará menos intenso mas terá na mesma todo o gosto do salmão, uma vez que neste caso, e ao contrário do processo na bimby, estiveram 3 lombos a darem gosto ao caldo. 

Esperem que gostem!

#1 Receita - Bacalhau à Brás

Cá em casa gostamos muito de bacalhau e esta receita é uma das que mais vezes confeciono.

Por vezes também faço esta receita na Bimby, mas acho que não fica a mesma coisa e como no final tenho sempre que utilizar o fogão, acho que não compensa muito. Pelo sim pelo não, deixo também o modo de preparação na Bimby.

Ingredientes: 

| 1 cebola grande

| 1 dente de alho

| 100 ml de azeite

| 500 gr de bacalhau demolhado e desfiado

| 400 gr de batata palha

| 6 ovos médios

| 1 folha de louro

| Noz moscada (a gosto)

| Pimenta (a gosto)

| Salsa picada

| Azeitonas pretas

| Sal (se necessário)

Modo tradicional:

1. Corte a cebola em meias luas e pique o alho;
2. Num tacho largo, coloque o azeite, a cebola e o alho juntamente com a folha de louro. Cozinhe até a cebola ficar translucida. Coloque o fogão em lume brando para não queimar o alho;
3. Absorva toda a água do bacalhau com uma toalha;
4. Junte o bacalhau e tempere com pimenta e noz moscada. Deixe cozinhar o bacalhau;
5. Junte a batata palha e envolva tudo em lume brando. Costumo adicionar parte da salsa nesta altura para dar mais sabor;
6. Bata os ovos e caso seja necessário adicione um pouco de sal;
7. Coloque o fogão no mínimo, junte os ovos ao bacalhau e às batatas, envolva tudo e deixe cozinhar um pouco mexendo sempre. Retifique os temperos;
8. No final decore com salsa e azeitonas pretas e sirva com uma salada mista.

Dicas:

Se gostar deste prato mais crocante, como é caso cá em casa, não coloque toda a batata no passo 5. Deixe uma pequena parte para adicionar no final do passo 6, retire do lume e envolva tudo.

Se preferir mais cremoso, pode juntar um pouco de leite aos ovos batidos.

Também pode optar por cozer o bacalhau e depois refogar um pouco (passo 4).

Bom Apetite!

 Bimby:

1. Coloque o alho no copo e pique 5 seg./ Vel. 5;
2. Adicione a cebola cortada em meias luas, a folha de louro e o azeite. Refoge 5 min./ Varoma/ Vel. 1/ Inversa;
3. Absorva toda a água do bacalhau com uma toalha;
4. Junte o bacalhau, a pimenta e a noz moscada. Programe 5 min./ 100^o/ Vel. Colher Inversa;
5. Transfira o preparado para o tacho largo e adicione a batatas. Costumo adicionar parte da salsa nesta altura para dar mais sabor;
6. Sem lavar o copo, bata os ovos durante 10 seg./ Vel. 3 – adicione sal se for necessário;
7. Coloque o fogão no mínimo, junte os ovos ao bacalhau e às batatas, envolva tudo e deixe cozinhar um pouco mexendo sempre. Retifique os temperos;
8. No final decore com salsa e azeitonas pretas.

Dicas:

Se gostar deste prato mais crocante, como é caso cá em casa, não coloque toda a batata no passo 5. Deixe uma pequena parte para adicionar no final do passo 6, retire do lume e envolva tudo.

Se preferir mais cremoso, pode juntar um pouco de leite aos ovos batidos.

Também pode optar por cozer o bacalhau e depois refogar um pouco.

Bom Apetite!